creamcheesemuffins mit himbeeren

 

mixer

schuessel

blech

Himbeer-Cream-Cheese-Muffins

4 Eier
250 g Zucker
1 Vanilleschote
200 g frischkäse
325 g Mehl
1 Pck. Backpulver
125 g geschmolzene Butter
250 g Himbeeren

Die Eier mit dem Zucker und der ausgekratzten Vanilleschote mit dem Mixer schaumig schlagen. Den Frischkäse dazugeben und gut verrühren. Mehl und Backpulver darunter mischen. Geschmolzenen Butter und Himbeeren zufügen, vermengen und in Förmchen füllen. Bei 180° C 20 Minuten backen.

Wenn man TK-Himbeeren verwendet, können diese gefroren in den Teig, die Backzeit ändert sich nicht.