Lachs mit Safransoße
für 3 Personen
250 g Lachs
Kräutersalz
Öl
1 TL Safranfäden
200 ml Sahne oder Sojasahne
100 ml Gemüsebrühe
250 g TK-Blattspinat
100 g Reis
100 g Reis in 300 ml Wasser kochen und quellen lassen. Spinat nach Packungsanleitung zubereiten. Lachs mit Kräutersalz in Öl durchbraten. Gebratene Lachsschnitten warm stellen.
In der heißen Pfanne Safranfäden mit 100 ml Gemüsebrühe aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Sahne zugeben und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack würzen.
Soße über den Lachs geben und mit Spinat und Reis servieren.