für 4 Personen
3 Eier getrennt
100 ml Milch
2 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
80 g Mehl
Öl zum Braten
Ahornsirup oder Puderzucker
1 reife Mango
½ Honigmelone
Heidelbeeren
Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Milch und Salz kräftig schlagen, Mehl und steif geschlagenes Eiweiß unterheben.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und kleine Küchlein rausbacken (ca. 2 – 3 TL Teig pro Pancake).
Früchte waschen und kleinschneiden, nach Wunsch Menge variieren.